Secrets de chefs – Jean-Pierre Curtat ou la rencontre avec un chef passionné!

La série Secrets de chefs tire à sa fin. Pour la clôturer en beauté, nous avons invité Jean-Pierre Curtat, chef exécutif au Casino de Montréal depuis 1993 et directeur de L’Atelier de Joël Robuchon, à nous parler de son métier passionnant et de son rôle de porte-parole du volet gastronomique de MONTRÉAL EN LUMIÈRE.

L’homme sous la toque

Jean-Pierre Curtat – Chef exécutif au Casino de Montréal et directeur de l’Atelier de Joël Robuchon

En plus de son travail exceptionnel dans les cuisines du Casino de Montréal, où il orchestre depuis 2009 les concepts et les menus des quatre restaurants de l’établissement, Jean-Pierre s’implique auprès du festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE et plus particulièrement dans le volet gastronomique de l’événement.

Le Montréal

Depuis novembre dernier, le restaurant propose un tout nouveau menu: le meilleur des belles régions du Québec dans ton assiette! Tu pourrais y déguster une chaudrée de homard, un tartare ou une bavette de bison, des fruits de mer et de la viande de chez nous. Avoue que ça met en appétit!

En écoutant Jean-Pierre parler du Montréal, tu n’auras qu’une envie, découvrir son menu à saveur locale!

Trucs de chefs

Tu veux connaître quelques-uns des secrets d’un grand chef québécois? Jean-Pierre nous livre ici quelques trucs sur la profession et sur la cuisine.

Conserve bien cette capsule, car il y donne des conseils pour les apprentis cuisiniers!

Les tendances en cuisine

L’Atelier de Joël Robuchon

Dans Secrets de chefs – Tendances, gaffes et succès!, nos chefs abordent le sujet des modes et des concepts en cuisine. Le Montréal n’échappe pas aux tendances, et offre un nouveau menu qui met les produits du terroir québécois en vedette. Jean-Pierre nous en dévoile plus dans cette capsule.

MONTRÉAL EN LUMIÈRE – Un porte-parole convaincu!

Jean-Pierre est le porte-parole du volet gastronomique de MONTRÉAL EN LUMIÈRE depuis plusieurs années. Pour lui, cet événement « savoureux » est un feu d’artifice culturel (arts de la scène et de la table) en plein cœur de l’hiver. C’est une remarquable plateforme pour la ville et la profession de chef cuisinier, un carrefour d’événements gourmands, souvent très originaux. On l’écoute nous en parler.

Tu es un amateur de bonne bouffe et tu veux surprendre tes papilles? Le festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE, qui se tient du 22 février au 4 mars, t’invite à découvrir des chefs inspirants et talentueux avec les Bonnes Tables Air France!

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Smina Balla

Editrice en chef
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